3대 영양소 단백질의 작용과 일일 섭취량
단백질이란?단백질은 아미노산이 다수 결합한 고분자 화합물로, 근육과 장기 등 신체를 구성하는 중요한 요소입니다. 아미노산의 조합과 종류, 양에 따라 단백질의 모양과 기능이 달라지며, 효소, 호르몬, 면역 물질로서 다양한 역할을 수행합니다. 단백질의 구성단백질은 20종류의 아미노산으로 구성됩니다. 이 중 발린, 류신, 이소류신, 트레오닌, 메티오닌, 라이신, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘의 9종류는 체내에서 합성할 수 없으므로 식사를 통해 섭취해야 하는 필수 아미노산입니다. 나머지 11종류는 체내에서 합성 가능한 비필수 아미노산입니다. 필수 아미노산발린, 류신, 이소류신, 트레오닌, 메티오닌, 라이신, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘비필수 아미노산글리신, 알라닌, 글루타민산, 글루타민, 세린, 아스파르..
2024. 7. 23.
3대 영양소인 탄수화물의 작용과 일일 섭취량
탄수화물이란?포도당이나 과당 등의 단당류로 구성되어 있는 것을 총칭하여 탄수화물이라고 합니다. 탄수화물을 크게 나누면, 체내에 흡수되어 에너지원이 되는 '탄수화물'과 소화 흡수가 되지 않아 에너지가 되지 않는 '식이 섬유'로 나눌 수 있습니다. 탄수화물의 종류탄수화물은 구성 단당류의 수에 따라 분류됩니다. 단당류는 단당류가 하나인 경우를 말하며, 이당류는 두 개, 소당류는 2~10개의 단당류로 구성됩니다. 그 이상은 다당류라고 합니다.단당류에는 포도당, 과당, 갈락토스 등이 있고, 이당류에는 자당, 유당, 맥아당 등이 있습니다. 이들은 모두 신체에서 에너지원이 되는 탄수화물입니다. 자당은 흔히 사용하는 설탕으로, 포도당과 과당이 결합한 것입니다. 유당은 포도당과 갈락토스가 결합한 형태로, 주로 우유에 많..
2024. 7. 23.